Mengeling voor een warme bereiding van patisseriecrème met melk. CPT New geeft na koken een heerlijke, bak- én diepvriesstabiele crème.
- Warm gebruik
- Recept met toevoeging van melk en suiker
- Heerlijke, traditionele smaak
- Gladde crème met smeltend mondgevoel
- Gebruiksvriendelijk
- Uiterst geschikt voor crèmekokers
- Bak- en diepvriesstabiel
Er is momenteel geen bestand beschikbaar om te downloaden.
Banketbakkersroom
Melk |
1000 g |
Suiker |
200 g |
Puratos CPT New |
100 g |
Meng de helft van de suiker met de CPT New. Voeg een beetje melk toe en meng de compositie. Breng de rest van de melk samen met de andere helft van de suiker aan de kook. Voeg de compositie toe aan de kokende melk en kook al roerend de crème op het vuur. Haal van het vuur en dek af met plastiek folie en laat afkoelen. Klop de crème glad voor gebruik.
