Mengeling voor een warme bereiding van patisseriecrème met melk. CPT Stabil geeft na koken een heerlijke, bakstabiele crème.
- Warm gebruik
- Recept met toevoeging van melk en suiker
- Lekkere romige smaak
- Gebruiksvriendelijk
- Zeer goed bakstabiel
Er is momenteel geen bestand beschikbaar om te downloaden.
Banketbakkersroom
Melk |
1000 g |
Suiker |
200 g |
Puratos CPT Stabil |
100 g |
Meng de helft van de suiker met de CPT Stabil. Voeg een beetje melk toe en meng de compositie. Breng de rest van de melk samen met de andere helft van de suiker aan de kook. Voeg de compositie toe aan de kokende melk en kook al roerend de crème op het vuur. Haal van het vuur en dek af met plastiek folie en laat afkoelen. Klop de crème glad voor gebruik.
