Meng het gelatinepoeder met het koude water en laat 15 min. weken. Verwarm de melk tot 60°C en meng met de Cremygel gedurende 3 min. met de klopper. Smelt de gelatinemassa en voeg deze toe aan de warme banketbakkersroom. Voeg de gekookte rijst (1) toe en meng. Spatel als laatste de halfopgeklopte Chantypak en room geleidelijk onder de rijstmengeling.
