Sapore Traviata est un levain de seigle doux déshydraté inactif avec une touche fruitée. Il incarne les nuances typiques du levain, du raisin et de la pomme verte. Le processus de séchage doux apporte des notes torréfiées et maltées supplémentaires.
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Het Industriële Bakkerij Competentiecentrum biedt de infrastructuur en machines om specifieke ontwikkelingen te doen.