Mélange complet pour frangipanes aux amandes finement broyées.
- Goût savoureux et typique d'amande
- Tolérant
- Facile à l’emploi
- Texture fermée et ferme de la frangipane
- Conservation de longue durée
- Peut être utilisé pur ou comme additif pour aromatiser d'autres produits
- Ne contient que des arômes et colorants naturels
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Pâte frangipane
Puratos Tegral Amanda |
1000 g |
Puratos Aristo Primeur Cake |
300 g |
OEufs |
350 g |
Lait ou de l'eau |
200 g |
Mélangez le Tegral Amanda et l’Aristo Primeur Cake ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.
Pâte frangipane
Puratos Tegral Amanda |
1000 g |
Puratos Mimetic Incorporation |
300 g |
OEufs |
350 g |
Lait ou de l'eau |
200 g |
Mélangez le Tegral Amanda et le Mimetic Incorporation ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.
