3 juin 2024
Les pays du Nord sont les pays les plus riches en forêts d'Europe.
- 50 sortes de BAIES SAUVAGES poussent dans la forêt
- dont 37 sont comestibles
- 20 conviennent à la CUEILLETTE et à la CONSOMMATION
Vous pouvez trouver de nombreux types de baies dans les pays du Nord, dont les plus populaires sont les myrtilles, les airelles, les canneberges et l'argousier. Les baies ont été reconnues pour leurs bienfaits pour la santé en raison de leur teneur élevée en antioxydants, vitamines et minéraux. Les baies sont faibles en calories et riches en fibres.
Les baies ont également été associées à une amélioration de la santé mentale. Des études ont montré que les antioxydants et les flavonoïdes présents dans les baies peuvent aider à réduire le stress et l'anxiété et peuvent également améliorer la fonction cognitive et la mémoire.Sandra Dane - Magister d'agronomie à la station de recherche horticole Pure
Le saviez-vous ?
- Les myrtilles sont le numéro 1 en antioxydant en comparaison avec plus de 40 fruits et légumes.
- Les canneberges ne sont presque jamais consommées crues. 95% des canneberges sont transformées en raison de leur goût acide.
- Le cassis contient 4 fois plus de vitamine C que le citron moyen. 181 mg contre 53 mg pour 100 baies fraîches/fruits.
Tous proviennent du nord. (Pays baltes et/ou nordiques).
La disponibilité de la culture détermine la situation d'approvisionnement.
Topfil Wild Blueberry Pieces 60%
Les myrtilles, malgré leur petite taille, sont juteuses et ont une saveur sucrée et acidulée. Elles sont moins sucrées que les myrtilles cultivées et ont une légère amertume qui ajoute de la profondeur à leur saveur.
Topfil Wild Blueberry Pieces 60% a un arôme de fruit intense et un goût sucré. L'acidité naturelle des myrtilles sauvages fournit une acidité douce qui complète la douceur, rendant le profil gustatif global dynamique et savoureux.
Topfil Wild Cranberry Pieces 60%
Les canneberges ont un goût acidulé unique, à la fois rafraîchissant et acidulé. Leur saveur est un équilibre d'acidité et de douceur avec une légère amertume, accompagnée de subtiles nuances florales et terreuses.
Le fourrage Topfil Wild Cranberry Pieces 60% est un délicieux mélange de saveurs sucrées et amères, avec un arôme et un goût de canneberge sauvage proéminents. L'astringence unique du fruit ajoute de la profondeur et de la complexité au goût général, qui est bien équilibré par la douceur. Les subtiles nuances florales et terreuses du fruit créent un mélange harmonieux et satisfaisant de saveurs.
Topfil Forest Black Currant Pieces 60%
Le cassis est une baie juteuse au goût acidulé et légèrement amer, avec une saveur profonde, riche et complexe souvent décrite comme un mélange de notes aigres-douces.
Le fourrage Topfil Black Currant Pieces 60% est un équilibre parfait de notes sucrées et amères, avec un arôme et un goût forts et perceptibles de cassis. La douceur subtile complète l'astringence naturelle des baies, créant un profil dynamique et savoureux.
Topfil Forest Berries Pieces 60%
Le fourrage Topfil Forest Berries Pieces 60% a un profil aromatique complexe et est un bel équilibre entre les goûts fruités et sucrés. Le fourrage est doux avec une astringence subtile, et toutes les baies contribuent aux notes fruitées distinctes mais harmonieuses.
Les framboises ajoutent une saveur gustative vive et prononcée, tandis que les mûres apportent une saveur audacieuse et légèrement amère avec une douceur naturelle et une touche d'acidité. Les myrtilles sauvages offrent un arôme fruité intense et un goût sucré avec une subtile touche d'acidité. Ensemble, ces baies créent un profil de garniture aux fruits indulgent.
