Mousse au Chocolat

Montez les blancs d'œufs avec le sucre et le sel en une meringue ferme.

Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très légers.

Faites fondre le chocolat avec l'eau et le beurre et mélangez pour obtenir une ganache à une température de 40°C.

Incorporez le mélange de jaunes d'œufs légers à la ganache en 2-3 fois.

Incorporez ensuite la meringue en 2-3 fois pour obtenir une belle mousse au chocolat.

Répartissez dans le récipient souhaité et laissez raffermir au réfrigérateur.

Utilisez des blancs d'œufs et des jaunes pasteurisés.
Cette mousse au chocolat n'est pas stable à la congélation.

Montez les blancs d'œufs avec le sucre et le sel en une meringue ferme.

Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très légers.

Faites fondre le chocolat avec l'eau et le beurre et mélangez pour obtenir une ganache à une température de 40°C.

Incorporez le mélange de jaunes d'œufs légers à la ganache en 2-3 fois.

Incorporez ensuite la meringue en 2-3 fois pour obtenir une belle mousse au chocolat.

Répartissez dans le récipient souhaité et laissez raffermir au réfrigérateur. 

Utilisez des blancs d'œufs et des jaunes pasteurisés.
Cette mousse au chocolat n'est pas stable à la congélation.

Montez les blancs d'œufs avec le sucre et le sel en une meringue ferme.

Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très légers.

Faites fondre le chocolat avec l'eau et le beurre et mélangez pour obtenir une ganache à une température de 40°C.

Incorporez le mélange de jaunes d'œufs légers à la ganache en 2-3 fois.

Incorporez ensuite la meringue en 2-3 fois pour obtenir une belle mousse au chocolat.

Répartissez dans le récipient souhaité et laissez raffermir au réfrigérateur.

Utilisez des blancs d'œufs et des jaunes pasteurisés. 
Cette mousse au chocolat n'est pas stable à la congélation.