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Faites torréfier les graines de tournesol et de citrouille. Immédiatement après la torréfaction, mélangez les avec l’eau et laissez reposer pendant 1 jour.
2. Pâte
Pétrissage (spirale)
15 min. en 1ère vitesse
Température de la pâte
30°C
Fermentation en masse
20 min. Laissez la pâte dans le pétrin, recouvert de film alimentaire.
Pesée
1000 g. Mouillez-vous les mains pour peser plus facilement.
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