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Tompouce

INGRÉDIENTS

COMPOSITION

  1. Couche Croquante
  2. Garniture Tom Pouce
  3. Topping

PRÉPARATION

MONTAGE

  • Répartissez la moitié de la couche croquante dans un cadre de 360*270*3mm.
  • Augmentez le cadre à 9 mm et répartissez la garniture Tom Pouce sur la couche croquante.
  • Placez au réfrigérateur pendant 5-10 minutes.
  • Augmentez le cadre à 12 mm et répartissez le reste de la couche croquante.
  • Terminez avec une fine couche du topping ramolli.
  • Placez à 16°C et laissez cristalliser.
  • Détachez le cadre et coupez à la taille souhaitée avec un couteau ou une technologie chefcut.