Softgrain est composé de pousses tendres, de céréales complètes et de graines infusées de levain. Il associe les bienfaits des céréales complètes à la fraîcheur naturelle et au goût supérieur.
Les enquêtes montrent qu'aujourd'hui, 73% des consommateurs considèrent les céréales complètes comme un ajout sain et savoureux à leur alimentation quotidienne. Cependant, il existe des défis significatifs pour créer un bon pain complet : équilibrer les céréales et les graines, éviter le séchage rapide de la mie, éviter les grains durs et garantir l'absence de saveurs indésirables.
Comme nous croyons que le futur du pain réside dans son passé, nous nous sommes inspirés des anciennes techniques des pays du nord qui trempaient les céréales dans l'eau pour les rendre tendres et ainsi prêtes à la consommation. C'est pourquoi Puratos a développé Softgrain : des pousses tendres, des céréales complètes et des graines prêtes à l'emploi qui ont été cuites et infusées au levain.
« Softgrain, la santé des céréales complètes associée à la fraîcheur naturelle et au goût supérieur. »
Softgrain Sprouted Oat est composé d''avoine tendre germée, précuite, trempée dans levain naturel d'avoine, créant un goût sucré unique.
Softgrain Sprouted Rye est composé de graines de seigle germées tendres, précuiets, imbibées de levain naturel de seigle, créant un goût sucré unique.
Softgrain Epeautre est un mélange de graines d'épeautre tendres et pré-trempées dans un levain naturel de seigle. Grâce au levain et à la fermentation, ils ont un goût unique.
Softgrain Rye est un mélange de graines de seigle tendres et pré-trempées dans un levain naturel de seigle. Grâce au levain et à la fermentation, elles ont un goût unique.
Softgrain 5 CL est un mélange de céréales tendres et précuites (seigle, graines de tournesol, lin brun et blond, blé et épeautre) trempées dans levain naturel de seigle. Grâce au levain et à la fermentation, elles ont un goût unique.