Ingrédients pâte
* L’O-tentic Chef se prépare avec 80 g d’eau (37 °C) et 40 g de Puratos O-tentic Durum (par kg de farine). Laissez reposer ce mélange pendant au moins 15 min. avant de l’ajouter à votre recette.
Ingrédients fourrage
Faites frire la viande hachée végétalienne au four à 190 °C pendant 10 min. Coupez tous les légumes en petits cubes et faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez la pâte d’ail, la viande hachée végétalienne et la passata de tomates. Faites cuire à feu doux pendant 1 heure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déchirez le basilic et l’ajoutez à la garniture refroidie.
