Faites griller les scampis sur le barbecue et laissez-les refroidir. Mélangez la mayonnaise avec les épices, le jus de citron et le zeste de citron. Taillez le céleri en brunoise et ajoutez-le au mélange. Ajoutez maintenant les scampis. Coupez le dessus de la brioche grillée au barbecue et garnissez-la de préparation aux scampis.
