Een tijdloze Franse klassieker
Heb je je ooit afgevraagd waar onze geliefde Eclair vandaan komt? De geschiedenis van deze heerlijke lekkernij is net zo fascinerend als zijn smaak. De oorsprong van het soezendeeg, de basis van de Eclair, gaat terug tot het oude Rome, waar het voor het eerst werd gedocumenteerd in de 1e eeuw. Het was echter in de 16e eeuw dat dit deeg echt populair werd, dankzij Catherine de' Medici. Toen zij trouwde met koning Hendrik II van Frankrijk, bracht ze haar Italiaanse koks mee naar het Franse hof, die het soezendeeg introduceerden.
De creativiteit van Franse patissiers leidde uiteindelijk tot de creatie van de Eclair. In de 19e eeuw werd de Eclair verder verfijnd met de uitvinding van de spuitzak, waardoor het mogelijk werd om het deeg in de kenmerkende langwerpige vorm te spuiten. De naam 'Eclair', wat 'bliksem' betekent, blijft een mysterie. Sommigen denken dat het komt omdat deze lekkernij zo snel populair werd, terwijl anderen geloven dat het komt omdat hij zo heerlijk is dat hij in een oogwenk wordt opgegeten.
Wat de reden ook is, de Eclair blijft een geliefde lekkernij die harten verovert over de hele wereld.
Bij Puratos bieden we een uitgebreide selectie ingrediënten en oplossingen voor bakkerijen en patissiers. Met onze expertise helpen we u graag om uw Éclairs naar een hoger niveau te tillen. Of het nu gaat om een complete mix voor soezendeeg, een mengeling voor banketbakkersroom, ganache, fruitvulling of andere decoratieve elementen – wij hebben alles wat u nodig hebt om uw Éclairs te perfectioneren. Doe met ons mee en ontdek de creatieve wereld van Éclairs – van tijdloze klassiekers die al generaties lang geliefd zijn tot innovatieve en gezondere varianten die inspelen op de nieuwste consumententrends.
