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Mélangez tous les ingrédients à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Faites des tranches de 5 mm d'épaisseur et enfournez à 180°C pendant ±14 minutes avec la clé fermée
2. Crème diplomate
Réaliser une crème pâtissière avec le Cremyvit et l'eau en la battant à grande vitesse pendant 4 minutes, laisser reposer la crème un moment puis la battre en vrac, puis incorporer le 3/4 de Chantypak monté et la crème en dessous pour obtenir une crème diplomate.
3. Garniture de fruits
Prêt à l'emploi. Ajoutez éventuellement un fruit de la passion frais ou un zeste de citron vert pour une touche estivale supplémentaire.
4. Crème chantilly
Battez le Chantypak avec la crème et le sucre glace. Ajustez l'édulcoration à votre guise !
MONTAGE
Découpez des disques de 18 cm dans les tranches de gâteau à la mangue, appliquez 120 g de crème diplomate et étalez 80 g de garniture à la mangue, placez un 2ème disque et répétez cette opération.
Refermez le gâteau avec le 3ème disque, et masquez le tout avec la crème décoration.
Décorez la surface selon vos envies avec la crème de décoration et la garniture à la mangue.
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