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Melocake

INGRÉDIENTS

COMPOSITION

  1. Pâte Sablée aux Amandes
  2. Meringue
  3. Croustillant

PRÉPARATION

MONTAGE

  • Appliquez uniformément le croustillant sur les disques cuits de pâte sablée aux amandes. 
  • Une fois le croustillant cristallisé, dressez-y une boule de guimauve dessus.
  • Laissez reposer tous les Melo's pendant 6 heures à température ambiante. 
  • Enrobez-les tous avec le chocolat tempéré de votre choix. 
  • Laissez le chocolat cristalliser à température ambiante et placez-les au réfrigérateur à 16°C avec une humidité relative maximale de 60%.