Gril de scampi’s op de BBQ en laat ze afkoelen. Meng de mayonaise met de kruiden, het citroensap en de citroenzeste. Snij een brunoise van de selder en voeg deze toe aan de mengeling. Voeg hier nu ook de scampi’s aan toe. Snij de gegrilde brioche bovenaan wat open en beleg met de bereiding van scampi.
