De O-tentic Chef maakt u met 80 g water (37°C) en 40 g O-tentic Durum (per kg van bloem). Dit minimum 15 min. laten rusten alvorens het aan uw recept toe te voegen.
De waterhoeveelheid in verschillende malen toevoegen. Op het laatste van de kneding nog een heel klein gedeelte water toevoegen. Wanneer dit is opgenomen, de kneding stoppen. Dit gaat de versheid van uw producten verbeteren.
