Vul de eclair d.m.v. 3 gaatjes in de onderkant (1+2) met de hazelnootmousse (3) en spuit in dezelfde gaatjes ook een beetje van de karamel (4) en plaats in de vriezer. Glaceer de bovenkant met de hazelnootglassage (5), laat deze terug opstijven om dan vervolgens de onderzijde in de glassage van Pralicrac (6) te dippen. Werk af naar wens.
