Cakebar Marbré Nuxel

Préparation

Recouvrez une plaque de cuisson de 60x40x5cm de papier sulfurisé.
Répartissez uniformément 600 g de pâte sablée nature et 600 g de pâte sablée chocolat sur la plaque.
Répartissez 1100 g de pâte à gâteau et 1100 g de pâte à gâteau chocolat en bandes parallèles sur la pâte sablée.
Pochez des lignes diagonales de fourrage Nuxel sur la pâte à gâteau.
Saupoudrez la surface avec le reste de pâte sablée nature et au chocolat.
Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes à 180°C avec la clé fermée. Laissez légèrement refroidir le gâteau, puis démoulez-le.
Coupez le gâteau une fois complètement refroidi en parts de la taille souhaitée.

1. Pâte sablée nature (925 g)	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille jusqu'à obtenir une texture friable.
2. Pâte sablée chocolat (925 g)	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille jusqu'à obtenir une texture friable.
3. Pâte à gâteau (1100 g)	Ramollissez le Mimetic Incorporation. Mélangez tous les ingrédients avec la feuille à vitesse moyenne pendant 4 minutes.
4. Pâte à gâteau chocolat	Ramollissez le Mimetic Incorporation. Mélangez tous les ingrédients avec la feuille à vitesse moyenne pendant 4 minutes.
5. Fourrage Nuxel	Prêt à l'emploi.