Cakebar Framboise

Préparation

Recouvrez une plaque de cuisson (60x40x5cm) de papier sulfurisé et répartissez uniformément 1200 g de pâte sablée dessus.
Répartissez ensuite 2200 g de pâte à gâteau sur la pâte sablée.
Pochez sur la pâte des bandes diagonales de fourrage framboise et saupoudrez de pralin aux amandes.
Faites cuire la plaque dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes avec la clé de vapeur fermée.
Laissez le gâteau refroidir légèrement, puis retirez-le de la plaque de cuisson.
Une fois complètement refroidi, coupez le gâteau en morceaux de la taille souhaitée.

1. Pâte sablée nature (1200 g)	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille jusqu'à obtenir une texture friable.
2. Pâte à gâteau (2200 g)	Ramollissez le Mimetic Incorporation. Mélangez tous les ingrédients avec la feuille à vitesse moyenne pendant 4 minutes.
3. Fourrage framboise	Prêt à l'emploi.
4. Pralin aux amandes	Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit bien réparti autour des amandes effilées.