Coupez l’éclair (1+2) horizontalement et ouvrez-le. Remplissez-le de crème fouettée à la fleur de sureau (3) jusqu’au bord et insérez-y une bande de fourrage à la framboise (4). Dressez des boules de crème fouettée à la fleur de sureau (3) sur l’éclair et décorez avec des framboises fraîches et la gelée de gin à la framboise (5).
