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Couper le Biscuit (1) en 2 et placer la tranche inférieure sur le fond Sablé (2). Dresser les tranches de Crème Fraîche (3) et de fruits frais, recouvrir le tout et terminer par un bord de Pralin (4). Décorer la surface.
Préparation pâte biscuit
Mélanger tous les ingrédients pendant 7 min à vitesse rapide. Y ajouter d’abord les ingrédients liquides. Remplir les formes à biscuit graissé et cuire à 180°C pendant 20-25 min.
Préparation sablé
Mélanger rapidement tous les ingrédients à la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laminer la pâte à 2,5 mm et foncer des cercles du même diamètre que les formes à biscuit. Placer sur un tapis en silicone perforé et cuire à 180°C pendant 10-12 min.
Crème fraîche (décoration)
Battre la Chantypak, la crème fraîche et le sucre.
Préparation Pralin
Mélanger les Amandes Blanchies Effilées Moyennes et le sucre et y ajouter ensuite les blancs d’œufs. Cuire à 180°C pendant 12-14 min jusqu'à coloration dorée. Pendant la cuisson, mélanger régulièrement le Pralin.
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