Réalisez un insert avec 2 disques de dacquoise aux amandes (1) et 190 g de crémeux au whisky (2) dans un cercle en inox de 16 cm de diamètre. Réservez au congélateur. Répartissez 300 g de mousse au chocolat Papouasie-Nouvelle-Guinée (3) dans un cercle en inox de 18 cm de diamètre. Démoulez l’insert (1+2), placez-le au centre de la mousse au chocolat en enfoncez-le jusqu’à ce que l’insert et la mousse au chocolat soient à la même hauteur que le rebord du moule. Placez à nouveau au congélateur. Démoulez et recouvrez de glaçage (4). Terminez avec la décoration de votre choix.
