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Boulez et couvrez de film alimentaire à température ambiante.
2ème fermentation
10 min.
Façonnage
Étalez le pâton de 150 g à la taille du moule avec un diamètre de 18 cm. Placez dans le moule et foncez.
Fourrage (2)
Mélangez les œufs et la crème fraîche et répartissez-en la moitié dans le moule à tarte. Saupoudrez ensuite de la moitié du sucre impalpable. Coupez le beurre en cubes et étalez-le sur le sucre impalpable.
Manipulation après façonnage
Étalez le pâton de 175 g sur une taille de 14 cm de diamètre et placez-le sur le fourrage. Répétez la même chose avec le reste du fourrage.
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